Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

5 Resep Olahan Pisang yang Harus Dicoba

Ada banyak cara menikmati pisang. Ada yang langsung dimakan sebagai buah pencuci mulut, tak sedikit juga orang yang mengolahnya menjadi sajian yang lezat. Resep olahan pisang memiki banyak macamnya. Berikut ini 5 resep olahan pisang yang harus Kisanak coba.

pisang, resep pisang, resep olahan pisang, olahan pisang, pisang goreng
(Pexels.com/Flora Westbrook)

Pisang olahan menuntut kreatifitas pembuatnya. Semakin kreatif seseorang, biasanya masakannya semakin unik. Tapi harus ada keseimbangan antara rasa dan penampilan.

Jika kreatif di penampilan saja tetapi rasanya kalah, maka sajian pisang juga tidak sempurna. Tapi kelezatan sajian pisang tanpa kemolekan penampilan, kadang juga bisa dinilai kurang.

Berikut ini kami rekomendasikan resep yang bisa dicoba agar sajian pisang bisa lezat dan nagih. Resep ini terhitung dari mulai yang sederhana sampai agak rumit. Baca artikelnya sampai habis ya.

Pisang Goreng Panir


Pisang goreng adalah olahan sederhana yang sering disajikan. Ini dibuat karena kemudahannya serta kecepatannya dalam menyiapkan sajian.

Tapi jika ingin membuat pisang goreng yang gurih dan nikmat, pilihlah bahan dari jenis pisang kepok. Kalau misalnya menggunakan pisang Raja Nangka, nanti rasanya agak kecut.

Kisanak dapat menyiapkan pisang kepok yang sudah matang tapi tidak terlalu matang sebagai bahan utama.

Untuk bahan selimut pisang kepok tersebut, Kisanak dapat menyiapkan sebagai berikut:

  • 5 sdm terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 1/4 sdt vanilli bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • Garam dan air secukupnya
  • Tepung panir

Langkah awal, pisang kepok silakan diiris sesuai selera. Tapi bagusnya satu pisang kepok diris panjang menjadi dua bagian.

Selanjutnya, Kisanak siapkan adonannya. Campurkan bahan untuk membuat selimut pisang yakni terigu, tepung beras, vanili bubuk, gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit supaya semua bahan tercampur sampai rata.

Pisang yang sudah diiris dicelupkan ke dalam adonan, lalu angkat dan gulingkan di tepung panir. Setelah semua pisang sudah dicelupkan ke dalam adonan dan digulingkan tepung panir, panaskan minyak goreng dengan api sedang.

Goreng pisang yang sudah berselimut adonan dan panir tersebut sampai berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Dalam proses ini, jika ingin sederhana dan cepat, Kisanak tidak perlu menggunakan tepung panir tidak apa-apa. Jadi pisang yang dilumuri adonan bisa langsung digoreng.

Pisang Krispi Kekinian


Resep olahan pisang selanjutnya adalah pisang goreng keju. Kisanak dapat menggunakan bahan pisang raja atau pisang kepok.

Belah pisang yang ingin digoreng menjadi dua bagian, kemudian siapkan bahan untuk adonan yang digunakan sebagai selimut pisang biar tidak kedinginan.

Bahan-bahannya adalah:

  • 130 gram tepung terigu
  • 65 gram tepung beras
  • Tepung roti
  • 1 sdt baking powder
  • Garam dan air secukupnya
  • 1 butir telur ayam (kocok) 
  • 1/4 vanili bubuk
  • Keju 
  • Susu kental manis/ creamer secukupnya


Proses membuatnya cukup mudah. Kisanak dapat mengerjakannya seperti berikut ini.

Langkah awal, Kisanak campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam dan vanili. Kemudian, masukkan kocokan telur dan aduk hingga merata. Jangan lupa masukkan air sedikit demi sedikit.

Jika adonan sudah tercampur bagus, masukkan pisang yang sudah dibelah dan celupkan satu persatu sampai semua pisang terselimuti adonan. Setelam dilumuri adonan, gulingkan pisang ke tepung roti, tekan pelan-pelan agar tepungnya menempel. Diamkan selama sekitar 10 menit.

Langkah selanjutnya adalah menggoreng pisang tersebut di atas wajan yang sudah berisi minyak panas. Gunakan api sedang dalam menggoreng. Jika sudah berwara kuning kecokelatan, angkat pisang dan tiriskan.

Letakkan pisang yang sudah digoreng ke piring dan tata secara bagus. Tuangkan atau oleskan susu kental manis ke atasnya. Kemudian terakhir, parutkan keju diatasnya. Setelah selesai, siap disajikan.

Kisanak dapat menyimak resep ini dari kawan blogger artabak.com.

Carang Gesing


olahan pisang, resep olahan pisang, carang gesing, pisang
(Instagram.com/aang.pinandari)

Resep ketiga adalah Carang Gesing. Ini adalah olahan khas dari Solo dan sekitarnya. Caranya pembuatannya cukup mudah dan tidak rumit.

Bahan utama untuk membuat Carang Gesing ini bisa dari pisang raja atau pisang kepok. Jenis pisangnya bisa sesuai selera. Tapi menurut banyak orang, pisang raja lebih bagus.

Bahan pelengkapnya adalah sebagai berikut:

  • Buah nangka potong kecil-kecil.
  • Roti tawar potong dadu dan hilangkan kulitnya.
  • Santan
  • Gula pasir
  • Telur ayam (kocok)
  • Garam
  • Daun pandan, iris sesuai selera
  • Daun pisang untuk membungkus (bisa diganti dengan pinggan alumunium foil tahan panas)

Proses membuatnya cukup mudah, yakni mulailah mencampur bahan-bahannya. Telur yang sudah dikocok, campurkan dengan santan, garam dan gula pasir. Campur sampai benar-benar larut, bisa pakai pengocok, pakai mixer atau manual.

Daun pisang yang sudah dibersihkan kemudian disiapkan untuk membungkus. Tarus potongan pisang, nangka dan roti tawar, daun pandan kemudian siramkan adonan yang sudah dibuat tadi dan bungkus. Kancing dengan lidi.

Jika kesulitan mendapatkan daun pisang, bisa diganti dengan pinggan alumunium foil yang tahan panas tersebut. Setelah semua selesai dibungkus, kukus sampai matang. Carang Gesing yang lezat siap disajikan.

Nagasari


olahan pisang, resep pisang, nagasari, pisang
(Instagram.com/fennyfennychandra)

Resep keempat adalah Nagasari. Ini adalah kue jajanan yang biasa ditemukan di daerah Jawa Tengah. Untuk membuatnya, siapkan bahan utama pisang kepok atau pisang tanduk atau pisang raja dan potong serong menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.

Bahan pelengkap lainnya adalah:

  • Tepung beras
  • Tepung tapioka
  • Santan kelapa
  • Gula pasir
  • Garam
  • Daun pandan
  • Daun pisang

Ketika semua bahan sudah siap, lalu lanjutkan ke prosesnya. Campurkan bahan-bahan seperti tepung beras dan tepung tapioka kemudian larutkan dengan separuh santan yang sudah disiapkan. Jika sudah tercampur, sisihkan.

Siapkan wajan, tuang sisa santan dan campurkan gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk sampai mendidih. Selanjutnya, tuang campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga campuran tersebut kalis dan berminyak, angkat.

Siapkan daun pisang, letakkan adonan yang kalis dan isi didalamnya dengan potongan pisang dan bungkus. Gunakan lidi untuk menutupnya. Setelah semua selesai dibungkus, kukus hingga matang. Nagasari siap dihidangkan.

Pisang Goreng Cocol Sambal


Resep terakhir ini adalah resep pisang goreng yang biasanya ditemui di daerah Manado dan daerah Maluku Utara. Ada banyak resep, tapi yang paling penting adalah pisang goreng dicocol dengan sambal.

Di daerah Maluku Utara, khususnya di Ternate, ada pisang Mulu Bebe. Disebut demikian karena bentuknya mirip mulut bebek.

Tapi Kisanak bisa menggantinya dengan pisang lain yang sudah suluh atau setengah matang. Istilahnya mengkal jadi masih agak keras dan tidak lembek.

Iris pisang secara memanjang seperti keripik tapi tidak tipis. Jadi tebal saja, kemudian sisihkan. Setelah itu, goreng pisang sampai matang.

Karena irisannya tidak tipis, maka hasil pisang gorengya tidak kriuk dan memang sengaja cenderung dibiarkan tekstur agak empuk dan tidak keras.

Selanjutnya, Kisanak siapkan sambalnya. Bahan-bahannya seperti berikut ini:

  • 5 buah cabai rawit merah
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 10 butir bawang merah
  • 1 buah tomat hijau
  • 2-3 buah jeruk nipis
  • Air
  • Gula pasir
  • Garam 


Proses membuat sambalnya cukup mudah dan tergantung selera. Kisanak dapat mengiris menyamping cabai rawit merah dan hijau. Kemudian bawah merah dan tomat hijau dicincang lembut.

Jika ingin tampilan yang lebih lumer, bahan-bahan tersebut bisa diulek.

Selanjutnya, peras jeruk nipis dan campurkan ke dalam bahan yang sudah diiris atau diulek. Tambahkan gula pasir, garam dan air secukupnya. Aduk campuran tersebut sampai merata.

Sekarang, pisang yang sudah digoreng tadi siap disantap dengan cara dicocol bersama sambal. Jika Kisanak belum pernah mencoba sajian ini, maka patut dicoba. Mungkin pertama rasanya aneh karena makan pisang dicocol sambal. Tapi, ini ini lezat. Rasa manis pisang bercampur dengan rasa pedas sambal.

Sebagai pelengkap, bisa disajikan es kelapa muda, atau kalau yang mau hangat, bisa disajikan bersama dengan wedang jahe.

Demikian 5 resep olahan pisang yang harus Kisanak coba. Olahan pisang tersebut bisa disajikan saat santai.

Kisanak juga bisa menyantap olahan pisang tersebut sambil membaca artikel menarik tentang asal-usul kenapa terpeleset kulit pisang bisa menjadi bahan komedi di film atau televisi. Klik saja linknya, tidak usah malu-malu.

Kidung Pamungkas
Kidung Pamungkas Suka membaca, suka menulis, pekerja lepas

Posting Komentar untuk "5 Resep Olahan Pisang yang Harus Dicoba"